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用洋車前子粉做的，其實這東西網路找版本好多，就記錄一下自己做的這樣。  嚴格來說這個吃起來是比較有彈性但容易咬斷的口感，剛加熱完比較有那種拉長的感覺，但冷掉就沒有了，因為本質不同，不加澱粉就是很難變成那種結構吧XD  然後就是因為用了洋車前子粉，記得吃完要多喝水。  是個好換算的食譜：   洋車前子粉 ........  10g  杏仁粉............... 10g  赤藻醣醇............ 20g  水..................... 100g   杏仁粉看到也可以用椰子粉，我是手邊剛好有烘焙用的杏仁粉所以就用了。  赤藻醣醇也可以找其他代糖。  水我看到一種版本是50g冷的，再50g熱的，但我實際會再拿去加熱所以都冷的也是有達到效果。  過程是這樣：  1. 把粉類都秤好，先拌勻他們。  2. 接著開始加水，加一點水就拌一拌，加一點水再拌一拌，直到把水用完。  3. 然後一坨就直接拿去微波爐，我用中火(385w)微1.5分鐘。 出來就可以吃了。   過程要怎樣拌都行，這個分量不多，我是拿個小碗和小湯匙攪拌，用畫圈的用壓的都沒差，最後讓粉完全吃到水就行。(不太建議用手，洋車前子粉太會吸水，很容易黏手上又不好洗~ )  大概1/4水下去的時候還會覺得都是粉塊，糖粒還超明顯的。  1/2水下去就會成團，但斷裂的感覺很重。  3/4水下去會開始覺得他黏黏彈彈的。  但要像麻糬要到加熱後，那個黏性會真的很像麻糬的感覺。(覺得加熱不夠就再加熱，不要一次太久，怕乾掉XD)  啊，沒有微波爐有看到別人是用不沾鍋直接炒的......不過我沒試過，不知道效果如何。 加熱完之後一大團，我是把他切小塊然後沾粉。  簡易的粉就直接拿沖泡用的芝麻粉下去......這個會含糖就是了XD"  也試過堅果拿去打碎然後沾著吃，不過麻糬不算很黏，有點困難沾XD  大概是這樣 實際算一下熱量和糖份：  洋車前子粉 100g：189大卡、碳水 90g、膳食纖維 87g  杏仁粉 100g：590大卡、碳水18.7g、蛋白質 21.4g、脂肪 52.5g  所以攝入醣份 2.17g 熱量 77.9大卡  椰子粉的醣好像更低!但熱量更高一點點點點~ 之後來試試看味道會不會有差XD 以上!