啤酒芒果果凍生乳酪塔
嗯～～～～～ 微妙！ 看到社團裡有人做了，太好奇吃起來的口感，就跑去找食譜拼拼湊湊做出來的產物XD 過程要開火加熱，但不需要烤也不用打蛋，只要有冰箱，冷藏或冷凍就能完成的東西。 可以自己找喜歡的食譜拼湊成！ 主要就是分三層～ 啤酒果凍、生乳酪、餅乾底 我看了一堆食譜，最後選了下面這幾個組合起來試做。 因為是試做，所以只想做一個小小的四吋蛋糕。 大部分食譜都是6吋或8吋的，而且會是整個啤酒果凍，或是整個生乳酪蛋糕的份量，但我要組成一個4吋而已....所以是換算過後的結果。 啤酒果凍部份以液體份量為主換算，想說多的就直接當果凍吃也行，所以以250ml為單位下去做。 生乳酪蛋糕部份就...底維持，乳酪部份砍半(想像中就是高度減半的效果嘛XD) 後來做完覺得底也應該減少一點，不然味道會有點偏重。 最後！我還是準備了六寸蛋糕的份量，多的材料另外用6公分慕斯圈做了個小的XDD 最後我實際使用的材料如下： [啤酒果凍] 常溫啤酒：250ml-10g = 240g 吉利丁粉：5g [餅乾底] 全麥餅乾100g 無鹽奶油40g 一點點鹽(看個人喜不喜歡啦不一定要加) [生乳酪蛋糕] 奶油乳酪 75g 細砂糖 19g 吉利丁粉 2.25g 優格 50g 動物性鮮奶油 70c.c => 18g(這是我自己覺得最詭異的換算...但也這樣用惹orz) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 作法： [先做餅乾底！] 因為奶油乳酪要放回室溫之後才能開始用，所以這時候就可以先準備好奶油乳酪的份量，切小塊室溫放著。 [餅乾壓碎] 餅乾我自己想吃全麥就用全麥了，也可以買最常有人用的消化餅乾來做。 餅乾壓碎，徹底碎光光的粉末狀！ 可以剝一剝放進袋子裡用桿面棍壓碎～或是我偷懶，丟進食物調理機打碎XD 我覺得餅乾底想吃帶有鹹味的，所以有再加一點鹽，加一點混一混然後捏一點起來偷吃看看，自己覺得可以就是可以了XDDD [奶油加熱到液態] 我是直接放進微波，第一次先微20秒，之後每次10秒就打開看看，只要溶化成液態就可以了。 只有一點點漂浮在上面的小塊我也是直接拿