《智慧鍋》亂炒雞丁part2
承上次的亂炒雞丁
昨天回家雖然都半夜了但還是想把食材用完，又做了一次，加進洋蔥，把製作順序改一下。
所以還是筆記起來好了，覺得還有改善空間XD
準備的材料以下：
去皮雞胸 (這次用了一塊的2/3左右
毛豆 (一樣一大把
杏鮑菇 (很小一支
洋蔥 (兩層XD
辣椒 (切過的辣椒大約五六片吧，就隨便抓一搓用
今天回家真的太晚，根本不知道自己在做啥XD"
一邊洗澡一邊把雞肉退冰，結果洗完了肉一半還是硬的，結果就先把波菜炒起來......
炒完菜雞肉中間也還是冰塊，不過沒時間了直接切塊，加一湯匙(淺淺的大湯匙)白醋一匙醬油，整個丟冰箱醃。
接著洗豆子，想說這樣可能會快一點，洗完就先泡著熱水。
然後去切杏鮑菇(切塊)和洋蔥，然後調醬汁～這次是一湯匙糖，醬油、醋都1.5湯匙然後水...大概1湯匙多一點吧，吃吃看覺得可以就好。
毛豆猶豫了一下該不該去膜...熱水泡過還滿好把膜弄掉的....
不過這次沒弄。
醃著的肉拿出來，大概是恍神，就把麵粉直接往醃著肉的碗裡倒了XD"
去皮雞胸 (這次用了一塊的2/3左右
毛豆 (一樣一大把
杏鮑菇 (很小一支
洋蔥 (兩層XD
辣椒 (切過的辣椒大約五六片吧，就隨便抓一搓用
今天回家真的太晚，根本不知道自己在做啥XD"
一邊洗澡一邊把雞肉退冰，結果洗完了肉一半還是硬的，結果就先把波菜炒起來......
炒完菜雞肉中間也還是冰塊，不過沒時間了直接切塊，加一湯匙(淺淺的大湯匙)白醋一匙醬油，整個丟冰箱醃。
接著洗豆子，想說這樣可能會快一點，洗完就先泡著熱水。
然後去切杏鮑菇(切塊)和洋蔥，然後調醬汁～這次是一湯匙糖，醬油、醋都1.5湯匙然後水...大概1湯匙多一點吧，吃吃看覺得可以就好。
毛豆猶豫了一下該不該去膜...熱水泡過還滿好把膜弄掉的....
不過這次沒弄。
醃著的肉拿出來，大概是恍神，就把麵粉直接往醃著肉的碗裡倒了XD"
想說好吧那直接裹麵糊...就攪一攪。
然後又拿了個盤子出來裝麵粉。
鍋子裡倒一點點油(我想我大概在猶豫要用煎的還是要煎炸...結果就這樣了)
把裹麵糊的肉在沾一點粉，丟進鍋子裡煎。
全都放進去，有些粉還沒沾到油所以就整個粉粉XD"
不過也沒管他，煎個一兩分鐘翻個面，把沾著麵粉的碗盤洗一洗回來，看肉四周的麵糊都固定了，就夾夾起來先放旁邊。
之後先下洋蔥，炒炒炒到他變軟變透明～最後四周有一點變黃～
等不及了！就把豆子和杏鮑菇都下下去。
炒啊炒啊炒到 外婆橋 發現杏鮑菇開始變軟出水了，就把雞肉丟回去鍋裡，順便丟那幾片辣椒。
然後醬汁倒進去～翻一翻收汁，起鍋。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
這次的雞肉很好吃，也可能是用醋醃過都會軟嫩嫩好吃(?
跟粉沾法說不定也有關?
然後加了洋蔥，醬汁沒變所以其實醬汁變少很多耶....
洋蔥炒起來真的超香！！有夠喜歡的XD
不知道毛豆怎樣才會更好吃，覺得吃到的膜有一點點厚，可是喜歡有一層膜的感覺不喜歡直接吃到仁....
大約是這樣，這次份量整個變太多XD"
多加了洋蔥，換個手續就整道都變不同的菜了XDD
以上！
然後又拿了個盤子出來裝麵粉。
鍋子裡倒一點點油(我想我大概在猶豫要用煎的還是要煎炸...結果就這樣了)
把裹麵糊的肉在沾一點粉，丟進鍋子裡煎。
全都放進去，有些粉還沒沾到油所以就整個粉粉XD"
不過也沒管他，煎個一兩分鐘翻個面，把沾著麵粉的碗盤洗一洗回來，看肉四周的麵糊都固定了，就夾夾起來先放旁邊。
之後先下洋蔥，炒炒炒到他變軟變透明～最後四周有一點變黃～
等不及了！就把豆子和杏鮑菇都下下去。
炒啊炒啊炒到
然後醬汁倒進去～翻一翻收汁，起鍋。
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這次的雞肉很好吃，也可能是用醋醃過都會軟嫩嫩好吃(?
跟粉沾法說不定也有關?
然後加了洋蔥，醬汁沒變所以其實醬汁變少很多耶....
洋蔥炒起來真的超香！！有夠喜歡的XD
不知道毛豆怎樣才會更好吃，覺得吃到的膜有一點點厚，可是喜歡有一層膜的感覺不喜歡直接吃到仁....
大約是這樣，這次份量整個變太多XD"
多加了洋蔥，換個手續就整道都變不同的菜了XDD
以上！
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